Vitamin B6
Vitamins

Author: Alberto Iuso
Date: 28/05/2007

Description

Vitamin B6 (Pyridoxine)
Vitamin B6, or pyridoxine is one of the water soluble B-vitamins. By replacing the -CH2OH group on position 4 of the pyridoxine molecule with -CH2NH2 and -CHO respectively, two related compounds, pyridoxamine and pyridoxal can be formed which are also vitamin active.

Chemical Structure
Principal Sources in Food
In food, Vitamin B6 is usually bound to protein, pyridoxol being the prominent form in plants, and pyridoxal and pyridoxamine in animal products. Major dietary sources of pyridoxine include:
Chicken
Liver
Yeast Extract
Fish, particularly:

Tuna
Trout
Herring
Halibut
Salmon
Nuts
Whole grains
Very few fruit and vegetables:

Beans
Cauliflowers
Bananas
Raisins

Vitamin B6 in the Body
In the body, pyridoxine is normally stored as pyridoxal-5-phosphate (PLP), the coenzyme form of the vitamin. It is needed for:
Metabolism of amino acids
Cellular metabolism of carbohydrate, protein and fat
Formation of neurotransmitters
Production of nicotinic acid (vitamin B3)

Stability
Vitamin B6 is quite stable to heat but is sensitive to air, UV light and alkali.

Meno rischio di ca colorettale grazie a vitamina B6
Esistono sempre maggiori evidenze che indicano come la vitamina B, coenzima coinvolto in quasi 100 reazioni enzimatiche, possa ridurre il rischio di cancro colorettale. Per fare luce sulla questione, la Divisione di epidemiologia nutrizionale del Karolinska Institutet (Stoccolma) ha condotto una revisione sistematica con una meta-analisi degli studi prospettici relativi alla rilevazione dell'associazione tra intake di vitamina B6 o livelli ematici di piridossal-5-fosfato (PLP, la forma attiva della vitamina B6) con il rischio di cancro colorettale. Studi rilevanti sono stati identificati cercando su Medline ed Embase fino al febbraio 2010, senza restrizioni. Sono stati selezionati studi prospettici che hanno riportato come il rischio relativo (RR) stimi con un intervallo di confidenza del 95% le associazioni tra assunzione di vitamina B6 o livelli di PLP nel sangue e rischio di cancro colorettale, del colon o rettale. Due autori indipendentemente hanno estratto i dati e valutato la qualità dello studio. Nove studi di assunzione di vit. B6 e quattro sui livelli di PLP sono stati inclusi nella meta-analisi. Si è notata un'eterogeneità tra gli studi condotti sulla vitamina B6 ma non tra gli studi sui livelli ematici di PLP. Il rischio di cancro colorettale era diminuito del 49% per ogni 100 pnol/mL (circa 2 DS) di livello ematico di PLP (RR, 0,51; 95%, 0,38-0,69). In conclusione, in questa meta-analisi l'intake di vitamina B6 e i livelli ematici di PLP sono risultati inversamente associati con il rischio di cancro colorettale.

Jama, 2010; 303(11):1077-1083

Oral contraceptives

Vitamin B6 requirements of women using oral contraceptives. 1975

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